Bolormaa Tsengel

Bolormaa Tsengel est une cheffe et intervenante culturelle spécialisée dans la cuisine traditionnelle mongole, qu’elle pratique depuis plus de 23 ans. Elle a appris cet art culinaire au sein du cercle familial, où la transmission des recettes et des gestes se fait de génération en génération, au cœur de la vie quotidienne et des grands événements collectifs.
Au fil des années, Bolormaa a développé une approche à la fois rigoureuse et généreuse de la cuisine, attachée au respect des produits, aux techniques traditionnelles et à la dimension profondément sociale du repas. Sa spécialité repose sur les plats emblématiques de la gastronomie mongole, tels que les buuz, mais aussi sur une grande variété de recettes familiales adaptées au partage et à la convivialité.
Dans le cadre d’ateliers culinaires, elle s’entoure de Munkhnaran Enkhosoyol, Uranchimeg Nyam et Enguun Baatartsogt, avec qui elle forme une équipe complémentaire mêlant savoir-faire, pédagogie et sens de la transmission. Ensemble, elles proposent des ateliers accessibles à tous les publics, favorisant l’apprentissage par la pratique et l’échange interculturel.
Engagée dans la valorisation des cultures asiatiques, Bolormaa Tsengel considère la cuisine comme un véritable outil de médiation culturelle, permettant de créer du lien, de transmettre une histoire et de faire découvrir un patrimoine vivant encore méconnu. Sa participation au Festival Made in Asia s’inscrit pleinement dans cette démarche de partage, de rencontre et de mise en lumière des traditions culinaires mongoles.

Quatre intervenantes : chef bolormaa TSENGEL, Munkhnaran ENKHOSOYOL, Aide : Uranchimeg NYAM, Enguun BAATARTSOGT